|
|
Asperges Met Tuinkruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg asperges
20 gr zout
25 gr kervel
15 gr bieslook
30 gr peterselie
15 gr pimpernel
15 gr bonenkruid
100 gr boter
Witte peper uit de molen
Zout
1 citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg een stukje boter van 100 gram op een schoteltje om ze op kamertemperatuur te laten komen
Schil en gaar de asperges volgens het basisrecept
Maak - terwijl de asperges staan te garen - de kruiden schoon, verwijder droge blaadjes en steeltjes en kook ze enkele minuten in water met wat zout
Spoel de kruiden af onder de koude kraan, dep ze droog met een schone theedoek of wat keukenpapier en hak ze zeer fijn
Roer de boter smeuig en voeg er de kruiden aan toe
Breng de boter op smaak met zout, peper en een druppeltje citroensap
Vul een spuitzak met de tuinkruidenboter en spuit op elk bord een toefje
Haal de asperges uit het kooknat, laat ze even uitlekken en verdeel ze over de borden
|
|
|